Australų mokslininkai atrado, jog deguonis nevaidina tokio svarbaus vaidmens vyno brendimui butelyje, kaip manyta anksčiau. Analizę atliko Southcorp's research & development ir Australijos vyno tyrimo institutas. Nustatyta, jog vyno branda butelyje kažkiek įtakojama deguonies, patenkančio, uždarant butelį, tačiau vynas gali bręsti ir be jo, mat pakanka deguonies, ištirpusio vyne. Tyrimas nustatė, jog, jei uždarant vyno butelį, patenka mažai deguonies, vyno kokybė bręstant tikėtina, bus geresnė. Pastebėta, kad natūralūs ir sintetiniai kamščiai negali visiškai atriboti vyno nuo išorės deguonies. Tobulėjimui ribų nėra, bet kodėl iki šiol buvo tiek daug gerų vynų, naudojant senus metodus?

1. Komentarų nėra