

Maloniai nustebinęs patiekalas. Tai šviežias pietų Italijos sūris, gaminamas iš mocarelos ir grietinėlės. Prie jo, manau, derėtų gaivus Sauvignon Blanc vynas.

„Kapotinis“ – tai lašišos tartaras, o temperuota filė ruošta ypač ilgą laiką kaitinant 49⁰C.( jei teisingai užsirašiau). Genialumas paprastume. Krapų želė tikrai prideda šarmo.

Subtilus foie gras tiesiog tirpsta burnoje, subtilūs Roscoff svogūnai iš Bretanės – retas svečias Lietuvos padangėje ir pliusas šefui. Labai rekomenduoju šį patiekalą.

Geras pasirinkimas norintiems labiau tradicinio klasikinio mėsos patiekalo. Mėsa minkšta ir teisingai iškepta. Įdomus atradimas – rėžiukų lapai, kurie Lietuvoje įrašyti į Raudonąją knygą.

Café de Paris sviestas puikiai dera su argentinietiškos jautienos antrekotu. Vienas įsimintiniausių degustacijos patiekalų. Puiki mėsos kokybė. Derinčiau su ąžuoliniu Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz arba Malbec.

Patiekalo dermė - šūvis į dešimtuką. Ročesterio, tabasco padažai, čili, karis, petražolės, subalansuotas aštrumas. Krevetės puikios. Tikrai verta užsisakyti.

Ypač jaučiasi, kad patiekalui naudotas kokybiškas 70 proc. šokoladas, o ne koks no name šokolado gaminys. Puikus desertas. Būtų įdomu pabandyti su geru Portu.

Kaip reikia tarti patiekalo pavadinimą, deja, neišmanau, nes nemoku prancūziškai. Šis prancūziškas sausainis tikrai buvo didesnis už savo tradicinius „tėvynainius“ Prancūzijoje, o mascarpone ir vaisiai dingsta iš lėkščių akimirksniu. Nepaliko abejingų. Bandyčiau derinti su Vin Santo.

Uogų slėgtainis su citrininiu morengu bei braškių šerbetu tikrai pavasariškas ir gaivus. Lengvas kaip pienės pūkas.
Ragavo Laimonas. Foto: Laimonas ir Radisson