Vynas – tarsi žmogus. O gal ir atvirkščiai. Su amžiumi susijusi patirtis, gera ir bloga, atsispindi asmeny(bėj)e. Vynas, sakoma, su amžiumi vis geresnis. Tai tiesa, tačiau kiekvieno vyno amžius skirtingas. 95% parduodamų vynų skirti mėgautis per trejus metus nuo derliaus nuėmimo – tad po trijų metų jų kokybė neišvengiamai krenta. Likusieji keli procentai vynų gali atlaikyti laiko išbandymus ir gerėti dešimtmečių bėgyje. Tarp tokių retenybių dažnai patenka vynai iš senų vynmedžių, kurie, su amžiumi, veda mažesnes tačiau labiau skoniu ir mikroelementais priturtintas uogas. Seno vynmedžio šaknys sunkiai ir vis giliau įsiskverbę žemėje, taip aprūpindamos uogas įvairesniais elementais. Sakoma, kad kuo labiau vynmedis „vargsta“ stengdamasis išsilaikyti ir tarpti terroir, tuo jo vynas išraiškingesnis. Tai, kaip geras pavyzdys, liudija Ispanija. Priorato, Ribera del Duero, La Mancha ir kitų regionų gamintojai pateikia nuostabių skonio eliksyrų.
91 Bodegas Gratavinum 2πr Priorat DOQ 2008, Ispanija, 110 Lt
Švariai Kvepia akmeniu, pipirais, gvazdikėliais, oda, tamsiom uogom. Burnoje tvirtas, prieskoniai, avietės, gervuogės, geras tvermė. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-19 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
Veislės: Garnatxa Negre, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Syrah Vynuogynai: Gratallops, 17 ha (ekologinė vynininkystė), Dirva: skalūnas ir vulkaninės kilmės (llicorella), be irigacijos, derlingumas – 1,2 kg/vnt. Brandinimas: 12 mėn. naujose ir vienerių metų prancūziško ir vengriško ąžuolo statinėse, be filtracijos. Kritikų įvertimai: 90-94 2008 derlius: Guia Repsol – 92, Wine Advocate – 91, Guia Penin – 91.
93 Capcanes Cabrida Garnatxa Montsant DO 2009, Ispanija, 146 Lt
Tyras aromatas, pripakuotas dulkių odos, miško uogų, slyvų, šokolado. Burnoje minerališkas, sustyguotas, vyšnių gervuogių natos, ilgas poskonis. Puikus vynas. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-20 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
Veislės: 70% Garnacha del Pais (vietinis klonas), 30% Garnacha Peluda Vynuogynai: 85-105 metų vynmedžiai 300-550m terasose, granitas ir molis, iki 0,75 kg/vnt, 15-18 hl/ha, 4500 butelių Brandinimas: 12mėn. naujose ir vienerių metų prancūziško ąžuolo statinėse Kritikų įvertimai: 91-98 2009 derlius:WA – 92+, Guia Penin – 91 , Guia Proensa – 97.
92 Bodegas Avanthia Mencia Valdeorras DO 2009, Ispanija, 139 Lt
Aromate žvėriena, mineralai, avietės, tekšės, cinamonas. Kompleksiškas kvapas. Skonis uogieniškas, konditerinis, įsiteikiantis, avietėm su grietinėle ir vanile. Galima mėgautis dabar. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-18 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
Veislės: Mencia Vynuogynai: pasodinti 1920 ir 1935 metais (550 metrų virš jūros lygio), stiprioje vandenyno įtakoje, dirvožemis - juodas skalūnas ir kvarcas Brandinimas: 14mėn. naujose prancūziško ąžuolo statinėse, be filtracijos, produkcija - 1200 butelių Kritikų įvertimai: 90-93 2009 derlius: Guia Repsol – 92, Wine Advocate – 92, Stephen Tanzer – 92.
92 Ercavio La Plazuela Castilla Vinos de la Tierra 2007, Ispanija, 175 Lt
Kvape vanilė, avietės, mineralai, vyšnios likeryje – labai patrauklus. Burnoje skleidžiasi aviečių uogienė, vanilė, slyvos, saldūs prieskoniai. Gera struktūra, šviežias įspūdis, avietės poskony. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-18 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
Vynuogynai kontinentinio klimato įtakoje, žiemos šaltos ir sausos, o vasaros karštos. 750 metrų aukštyje vynuogės spėja atvėsti ir nokti lėčiau. Dirvožemis sudarytas iš kalkakmenio ir molio. Trys vyndariai -Margarita Madrigal, Gonzalo Rodriguez and Alexandra Schmedes –MasQueVino ir Bodegas Ercavio. Finca Horcajo - 20 ha ekologiškai kultivuojamų vynuogynų. La Plazuela vyninė įkurta 1851 metais, renovuota 1999. Veislės: 80% Cencibel (Tempranillo), 20% Garnacha. Vynuogynas: 60 metų amžiaus. Derlingumas: 1500 kg/ha, derlius nuimamas rankomis rugsėjo pabaigoje. Brandinimas: malolaktinė fermentacija molinėse amforose, paskui 15 mėn. naujose prancūziško ir keliose amerikietiško ąžuolo statinėse. Kritikų įvertinimai: 90-92.
94 Protos Selection GrajoViejo Ribera del Duero DO 2009, Ispanija, 210 Lt
Bomba! Ilgam laikymui. Per jaunas mėgautis dabar. Aromate įsuka trešnių, akmens, dūmo, mėsos, cinamono viesulas. Unikumas burnoje: mineralai, cinamonas, gvazdikėliai, avietės, vaivorai verte perveria. Galingas stotas. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-24 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
„Bodegas Protos“ – viena iš inovatyviausių ir didžiausių vyninių Ribera del Duero regione. Protos – „pirmas“. Vynmedžiai 70 - 120 metų. Senieji vyninės rūsiai tęsiasi 2,7 km po žymiąja Penifielio pilimi. Veislės: Tinto Fino (Tempranillo) Vynuogynas: „GrajoViejo“ atrinktas iš aštuoniolikos geriausių, 70 metų ir senesni vynmedžiai 800 metrų aukštyje, dirvožemis - molis ir kalkakmenis Brandinimas: 18 mėn. naujose prancūziško ąžuolo statinėse, produkcija - 9327 butelių Kritikų įvertinimai : 90-95 2009 derlius: Guia Penin – 95.
93 Pares Balta ABSIS Penedes DO 2005, Ispanija, 237 Lt
Labai galingas ir dar neatsiskleidęs vynas, reikalaujantis rūsio globos ne vienerius metus. Aromate žvėrienos, akmens, saldžių vaistažolių, odos ir mėsos smygiai. Tvirtumas sproginėja burnoje. Vyšnių, slyvų, miško paklotės ir galingų taninų harmonija. Ragauta 2014-02. Geriausias 2014-25 m. Platina UAB Dūda ir Ko, www.vynoklubas.lt
Pares Balta – šeimos vyninė, įkurta 1790 m., vynuogės auginamos penkiuose ūkiuose pagal ekologinės vynininkystės principus. Vynuogynų aukštingumas 170-750 metrai. Veislės: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Vynuogynas: Finca La Torreta 11,74 ha (340 m. aukštyje), akmeningas dirvožemis turtingas jūros fosilijomis Brandinimas: kiekviena veislė fermentuojama atskirai 400 litrų statinėse, po to 18 mėn. naujo prancūziško ąžuolo statinėse. Kritikų įvertinimai : 90-93 2005 derlius: Guia Repsol – 91, Stephen Tanzer – 93.