Facebook Twitter

meniu.lt

Kalendorius

<<Balandis 2018>>
PATKPŠS
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Restoranas Brasserie de Verres en Vers pasitiko naująjį šparagų sezoną

2012-05-20
     Vilniaus viešbutyje Radisson Blu įsikūręs restoranas Brasserie de Verres en Vers pasitiko naująjį šparagų sezoną. Ypač džiugina tai, kad šparagai ant lankytojų stalo patenka šviežut šviežutėliai, nes keliauja ne iš tolimų kraštų, o yra išauginti Lietuvos ūkininkų. Restorano šefas Gediminas Andriuškevičius pabrėžė, kad jiems ypač svarbu palaikyti glaudų ryšį su vietos ūkininkais.
            Taigi, skanaujame: Šparagų salotos su krevečių uodegėlėmis, jaunais špinatų lapeliais ir lengvu citrusinių vaisių užpilu. Užpilas pagamintas iš alyvuogių aliejaus ir apelsinų bei jų sulčių. Puiku! Patiekalas gerai dera su H. Bourgeois Petit Bourgeois Blanc Vdp Du Jardin De France 2011 iš Luaros slėnio.
 
Keptos jūrų šukutės su kalafiorų tyre ir pakepintais migdolais. Labai patiko. Bandome derinti su jau paminėtu vynu bei Masciarelli Villa Gemma Bianco Colline Teantine IGT 2010. Su pastaruoju derinys geresnis.
 
Ant grotelių keptas jūrų ešerys su citrina ir grietinėlės bei askaloninių svogūnų padažu. Super, žuvis minkštutė, švelnaus skonio, gerai tinka su baltaisiais vynais, ypač itališkuoju.
 
Virti baltieji šparagai, patiekiami su šiųmetėmis bulvytėmis bei olandišku padažu arba skaidrintu sviestu ir plonai pjaustytu vytinto kumpio Prosciutto gabalėlais abejingų nepaliko ir greitai dingo nuio stalo. Asmeniškai rinkčiausi su olandišku padažu, pagamintu iš baltojo vyno ir sviesto. Gerai dera su baltaisiais vynais.
 
Troškintos triušių šlaunelės su garstyčiomis ir sezoninėmis daržovėmis. Nepaprastai skanu. Triušiena patiekiama ketaus dubenėliuose. Puikiai sudera su raudonuoju švelnių taninų ir vaisišku austrišku Markowitsch Carnuntum Cuvee 2011.





 
 
Veršienos nugarinės kepsneliai patiekiami su violetiniu garstyčių padažu, bulvių koše su juodosiomsi alyvuogėmis ir pupomis tiesiog tirpsta burnoje. Bandome derinti su jaunu raudonuoju Markowitsch Carnuntum Cuvee 2011. Tinka, bet vyno norėtųsi kiek sunkesnio, pabrandintio ąžuolo statinėse.
 



 
Aviečių putėsiai su žaliomis pistacijomis – jų norisi dar ir dar,










o Gaivi šviežių braškių ir putojančio vyno sriubytė su citrinų bei bazilikų šerbetu tikrai yra gaivumo viršūnė! Koks vynas čia galėtų tikti? Gal itališkas putojantis rožinis Brachetto, o gal vokiškas ar austriškas Auslese?
 
10 balų p. Gediminui!

Dalintis

Facebook

Komentarai

  1. Komentarų nėra

Komentuok

Vardas (privalomas)

El. paštas (privalomas)

freecap
Slaptasis žodis (privalomas)