konservantai

[valiukas]

Mėgstu Italija, esu buves Abruzzo regione, kur vartojau vietinį vyną. Prisiminimų atgaivinimui Akropolio Hypermaximoje nusipirkau 'Canaletto Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2001" , gamintojas Casa Girelli S.p.A., vežėjas - UAB "Eugesta". Lietuviškoje anotacijoje parašyta "Sudėtis: vynuogių vynas, antioksidantas E224". Ar čia tik išimtis, ar jau su visam tokie laikai atėjo, kad ir vyną chemizuoti pradėta?

[Vynai]

Sunku pasakyt, kas yra tas E 224, bet spetume, kad tai sieros dioksidas, kuri naudoja labai daug vyno gamintoju. paprasciausiai daugelio saliu gaminamuose vynuose nereikalaujama to rasyti, tuo tarpu ant pagaminto arba importuojamo į JAV vyno butelio etiketes gana daznai galima rasti uzrasa "contains sulfites", nebent jei vynas butu ekologiskai svarus (organic). To reikalauja JAV istatymai, kadangi yra zmoniu, alergisku sierai ir amerikieciai tai grieztai reglamentuoja.
Svarbu vyndariui sieros dioksido neperdozuoti, nes tuomet vyne atsiranda supuvusiu kausiniu kvapas.
Siaip jau ir druska laikoma konservantu ir turi savo E koda.

[kiori]

Danai pradėjo importuoti vyną ir į Lietuvą. Nusipirkau čilietišką "Santa Rita" (Cabernere) ir skaitau - konservantas Sulfitter (daniškai). Įdomu, koks šių konservantų poveikis sveikatai ir kodėl kiti importuotojai Lietuvoje nerašo apie vyno priedus?
Juk renkantis tokį gėrimą tiesiog būtina žinoti ir apie priedus. Gal kuo tauresnis vynas, tuos sunkiau jame aptikti priedų?

[kiori]

beje - kaip brandinti vyną su konservantais? )
Ar tai išvis įmanoma??

[Vynai]

Na, apie tai jau kalbėjom 2-je žinutėje. Dauguma vynų turi konservantų. Amerikiečiai labai jautriai į tai reaguoja, nes kai kurie konservantai gali sukelti alerginę reakciją, nors tokių atvejų užfiksuojama labai retai. Tuo tarpu ES reikalavimai ne tokie griežti ir čia vynas nėra ženklinamas kaip turintis konservantų. Galbūt Danijoje toks ženklinimas privalomas. Tiesą sakant, Lietuvoje dar neteko matyti "organic" vyno, nors Vakaruose jo populiarumas auga.